FSSC22000 v6.0+ ISO22000:2018 主導稽核員訓練課程【11206期台中班】

 
FSSC22000v6.0+ISO22000:2018主導稽核員訓練課程國際雙證照班(11206期台中班)

國內、外食安問題層出不窮，重創消費者的信賴，食品安全成為國人關注之焦點，政府重點政策已要求食品業者應擬定自主監測計畫，FSSC22000v6.0條文要求已於2023年4月1日公告，佐以公正第三方之稽核及自主性、強制性要求食品產業之食品安全管理系統(FSMS)驗證，食品產業因此更加重視在食品安全上的管理與投資，稽核人才、因應取得各式FSMS驗證及被二查廠稽核業者之專業需求大增，在產業實施FSMS及持有專業品質之國際證照人數仍少；本訓練課程之特色為:

  1. 講師皆係食品相關科系之博(碩)士，如:羅之綱老師、陳武郎老師、張敬專老師、陳信榕老師等，具備 IQCS 國際認可的合格講師授課，訓練課程及格證書為國際認可(加拿大-IQCS)。
  2. 特聘具國際 CODE 之 FSSC22000v6.0+ISO 22000 主導稽核員資格及稽核實務之專業師資，透過導入技術顧問專家之實務講解及帶領案例演練，使學員充分瞭解解此等食品安全管理系統(FSMS) 之要求，幫助學員熟悉技術顧問輔導、稽核與第三方驗證的過程。
  3. 使學員瞭解食品安全(FS)、食品防禦(FD)、食品攙偽假冒預防(FF)、食品安全及品質管理文化(FSQC)等之風險評估方法學及緩解計畫(Threat Assessment , Vulnerability Assessment &APS mitigation strategy),如何建立食品安全文化及 SDGs…等。
  4. 符合 FSSC22000v6.0 條文 2.5.18 -對組織內部之內部稽核員、技術審查稽核員能力要求(Internal auditors, technical personnel reviewing internal audits)，以備在職場上實施具備食品公司(廠)之專業知識，精進專業能力及深造食品安全研究所之學術研究與增加就業技能。

  5. 學員如成功通過考核，可取得雙證書-FSSC22000 v6.0+ISO22000:2018 主導稽核員訓練課程及格證書，此係「訓練課程及格證書」，特別正視聽:非完成參訓即直接晉升得註冊之「主導稽核員證書」。此「訓練及格證書」未來可作為合格登錄國際主導稽核員證照之基本要件及能力之一(含FSSC基金會之主導稽核員，惟另依各家驗證機構(CB)之要求而異)
【課程日期】112年12月02、03、09、10日(週六、日)
【上課時間】 8:20~20:00 (共48H)
【教室地點】台中市霧峰區中正路131號(後棟)
【報名及繳費截止日期】112年11月03日
【課程費用】學費 25,000元(含教材、中餐及晚餐點、雙證書費)。
學費優惠(僅能擇一使用)：
  1. 曾參訓本公司其它課程之舊生所推薦或長榮大學教職員生或吾酶土生物科技公司或
    IQCS之會(學)員，享學費95折優惠。(23,750元/位)。
  2. 3人以上團報或單一早鳥價(於9/30前)，完成繳費及報名，享9折學費優惠。(22,500元/位)。
    請應於網路報名表加註團報成員之姓名 
  3. 6人以上團報-於9/30前，完成繳費及報名享8折學費優惠。(20,000元/位)。
    請應於網路報名表加註團報成員之姓名。
  4.  補考費用：2,000 元(若考核未通過始適用，以一次為限，時間、地點另個別通知)。

課程目錄

課程目錄

【課程表】
日期
時間
112/12/02(六)112/12/03(日)112/12/09(六)112/12/10(日)
 
08：20
│
09：50
Day 1.
Section 1
1. 學員履歷自我介紹,回饋 Welcome,
Curriculum vitae and feedback.
2. IQCS 介紹
Introduction to IQCS.
3. 食品安全管理系
統介紹Introduction to Food Safety
management system
Section 3:
1. Review of Day 2. 2. ISO22002-1
(PRP；Food
Manufacturing) and case study – Food safety Management System, Layout of premises and workspace, Utilities – air, water, energy, Waste disposal, Equipment suitability, cleaning and
maintenance.
Section 6:
1. Review of Day 3 
2.To Meet ISO 19011,ISO22003-1:2022,ISO/IEC 17021-1:
a.稽核定義、原
則、類型、認證、驗證和稽核員能力Audits to meet ISO
19011: definition, principles, Accreditation, certification and auditor competence.
Section 7: 1.Review of Day 3
2.環境監測計畫&防
治交叉污染之建廠規劃
Environmental Monitoring Plan; EMP
&Planning for plant construction to prevent cross- contamination		 
09：50 – 10：00 休息時間 Morning Break
 
10：00
│
12：15
continue:
食品安全管理系統介紹
Introduction to Food Safety management
System.
 
Section 2
ISO22000:2018 and case study:
Introduction
, Terms and definitions.
 
ISO22002-1(PRP)
continue: Management of purchased materials, Measures for prevention of cross contamination, Cleaning and sanitizing, Pest control, Personnel hygiene and employee facilities, Rework, Product recall procedures, Warehousing, Product information/consume r awareness, Food defense, biovigilance and bioterrorism.
b.稽核規劃(Audit planning)、稽核準備(第一階段) Preparing for the audit (Stage 1)、實施稽核(第二階段)Conducting the audit(Stage 2)
c.稽核案例審查(Audit review )、稽核報告和後續追蹤(Audit reporting
and follow-up)
3.各標準作業程序書實務及案例Standard operating
procedures and case study
To Meet ISO 19011:
ISO22000:2018/FS SC22000V5.1 and CAC-HACCP:2020
4.To Meet ISO 19011:ISO22003-1:2022,ISO/IEC 17021-1, ISO22000:2018/FS SC 22000 v6.0 and CAC-HACCP:2020
 
continue:
環境監測計畫&防治交叉污染之建廠規劃Environmental
Monitoring Plan; EMP
&
Planning for plant construction to prevent cross- contamination
 
Section 4:
FSSC 5.1 additional requirement,
Regulations and case study:
Introduction to Food Safety Scheme Certification (FSSC), FSSC22000v5,
guidance.		 
Continue:
Context of the organization, Leadership, Management Responsibilities.
 
12：15- 13：20中餐及休息時間 Afternoon Break
 
13：20
│
14：50
Continue:
Support, Resource Management,
Planning.
 
Continue:
FSSC22000v6.0- additional requirement, food defense, food fraud.
Continue:
To Meet ISO 19011,
ISO22003-1:2022,ISO/IEC 17021-1:
ISO22000:2018/FS SC22000 v6.0 and
CAC-HACCP:2020
Role Play 2:
CAC-HACCP:2020
/OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練
CAC-HACCP:2020
/ OPRP  /TACCP/VACCP plan case
study and group
presentation
 
Role Play 1:
ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0額外條文要求之分組稽核演練
Group audit presentation of ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0
additional requirements.
 
14：50 – 15：00 休息時間 Afternoon Break
 
15：00
│
17：15
Continue:
ISO22000:2018 (CAC-HACCP:2020):
Operation, Prerequisite programs (PRPs), Emergency preparedness and response, Hazard control, Control of monitoring and measuring, Verification related to PRPs and the hazard control plan,
Control of
product and
process
nonconformities.
Continue:
FSSC22000v6.0- establishment of a food safety culture.
Continue:
ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0分組稽核演練
Group audit presentation of ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0
additional requirements.
 
Continue:
ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0分組稽核演練
Group audit presentation of ISO 22000:2018
&FSSC22000v6.0
additional requirements.
continue:
CAC-HACCP:2020
/OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練
CAC-HACCP:2020
/ OPRP  /TACCP/VACCP plan case
study and group
presentation
 
Section 5:
1.CAC-HACCP:2020
a.製程的風險評估,危害分析，鑑別與評估
Process-based Risk assessment,
hazard analysis,
identification and assessment.
b.顯著性危害(CCP/OPRPs)之鑑別與管制措施
Significant hazard- CCP/OPRPs  identified, decision
and control measures.
課後作業檢討
、課程回顧和總複習(Homework review
, Course review and summary)
 
17：15 – 18：30晚餐及休息時間
 
18：30
│
20：00
ISO22000:2018 and case study:
Validation, Verification,
Performance Evaluation, Internal audit
, Management review, Improvement.
c.CQP(關鍵品質制點)
 
2.TACCP&VACCP
Threat Assessment , Vulnerability Assessment &APS mitigation strategy 威脅性評估管制點及脆弱性評估及APS緩解策略
Module TL
Module TL (SC)
TL: Leading management system auditing teams.
SC: Food Safety System Certification.
課後作業檢討或
分組分享及研討
Homework review
**筆試(2H) &結束WRITTEN EXAMINATION
 
Course Critique & Close.
 

課程目錄

【備註】

1. 招生人數不足而未能開課，全額無息退還已繳費用；滿額，保留優先候補下一班次。
2. 本班會保留課程之合格師資、場地與時間異動之權利。
3. 若上課前未收到本班通知，請於開課前二天請來電確認是否開班，以告知上課地點。
4. 請假時數不得超過1/3， 完成此訓練課程並通過考核者， 可取得具加拿大SSC認可之IQCS訓練課程合格證書，惟仍須申報國外審核，約需2個月之行政作業。
5. 日後如學員欲從事驗證行業，須再具備實際見習稽核或專業技術經歷後，始可作為自行登錄國際認可的FSSC22000、ISO22000 稽核員條件之一。(仍依各家驗證機構之要求而異)。
 
【報名&繳費方式】
 
請參考簡章內容
 

 
 
 
 

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