FSSC22000v6.0及ISO22000:2018/Amd 1:2024主導稽核員訓練課程-【中部班】
- 2024.03.19
FSSC22000v6.0及ISO22000:2018/Amd 1:2024主導稽核員訓練課程-【中部班】
國內、外食安問題層出不窮，重創消費者的信賴，食品安全成為國人關注之焦點，政府重點政策已要求食品業者應擬定自主監測計畫，佐以公正第三方之稽核及自主性、強制性要求食品產業之食品安全管理系統(FSMS)驗證，食品產業因此更加重視在食品安全上的管理與投資，稽核人才需求大增，但在產業中實施FSMS及持有國際證照人數仍少，且各食品產業交貨大通路或外銷歐美查廠之獲證食品廠，FSSC22000於2024年4月1日起應強制轉版V6.0驗證條文要求，且正值ISO22000於2024年初已新修正條文要求；本訓練課程之特色為：
★講師皆係食品科系之博(碩)士專業合格師資授課，具加拿大IQCS國際認可的合格講師授課，訓練課程及格證書為國際認可(加拿大-IQCS)。以FSSC220006.0+ISO22000:2018/Amd 1:2024+ISO22002-1:PRP+ISO19011:2018新版條文及實務稽核案例講解。
★稽核實務之專業師資，透過導入技術顧問專家之實務講解及帶領案例演練，使學員充分瞭解解此等食品安全管理系統(FSMS)之要求，幫助學員熟悉顧問輔導、稽核與驗證的過程。使學員瞭解食品安全(FS-HACCP)、食品防禦(FD-TACCP)、食品攙偽假冒(FF-VACCP)、食品品質(FQ-QACCP)等之風險評估方法學及緩解計畫(Threat Assessment , Vulnerability Assessment、APS mitigation strategy & CQP)、永續發展目標(SDGs)、氣候變遷議題及食品安全文化(FSC)等。
★符合FSSC22000v6.0條文2.5.18 -對組織內部之內部稽核員、技術審查稽核員之能力要求(Internal auditors, technical personnel reviewing internal audits)，以備在職場上實施具備食品公司(廠)之專業知識，精進專業能力及深造食品安全研究所之學術研究與增加就業技能。
★學員如成功通過考核，可取得雙證書-FSSC220006.0+ISO22000:2018/Amd 1:2024主導稽核員訓練課程及格證書，未來可登錄國際主導稽核員證照之基本能力之一。如未成功通過考核，核發中華HACCP協會結業證書。
★此係「訓練課程及格證書」，特別正視聽:非完成參訓即直接晉升得註冊之「主導稽核員證書」。此「訓練及格證書」未來可作為合格登錄國際主導稽核員證照之基本要件及能力之一(含FSSC基金會之主導稽核員，惟仍依各家驗證機構(CB)之要求而異)。
【課程日期】113年6月22(六)、23(日)、29(六)、30(日)
【課程時間】08：20-20：00
【教室地點】HACCP協會臺中總部第一會議室(臺中市西區民權路246號3樓)
【招生人數】即日起至額滿為止，本班達20人以上即開班，上限30人。*視報名情況調整*
【課程費用】(含教材、餐費等)
一般價：25,000元
優惠價(僅能擇一使用)：
1.本會會員：23,000元。
2.早鳥價優惠：24,250元(於開課前一個月報名完成繳費)。
3.補考費用：2,000元(若考核未通過始適用，以一次為限，時間地點另個別通知)。
課程目錄
課程目錄
日期 時間 | DAY1 | DAY2 | DAY3 | DAY4 | |||
08：20 09：50 | Day 1. Section 1 1.學員履歷自我介紹,回饋 2.IQCS 介紹 Introductíon to IQCS. 3.食品安全管理系統介紹 Introduction to Food Safety management system | Section 3: 1. Review of Day 2. 2. ISO22002-1 (PRP；Food Manufacturing) and case study – Food safety Management System, Layout of premises and workspace, Utilities – air, water, energy, Waste disposal, Equipment suitability, cleaning and maintenance. | Section 6: 1. Review of Day 3 2.To Meet ISO 19011:2018 a.稽核定義、原則、類型、認證、驗證和稽核員能力 Audits to meet ISO 19011: 2018. a.definition, principles, Accreditation, certification and auditor competence. | Section 7: 1.Review of Day 3 2.環境監測計畫&防治交叉污染之建廠規劃 Environmental Monitoring Plan; EMP &Planning for plant construction to prevent cross-contamination | |||
09：50 – 10：00 休息時間(Break) | |||||||
10：00 12：15 | continue: 食品安全管理系統介紹 Introduction to Food Safety management System.
Section 2 ISO22000:2018/Amd 1:2024 and case study: Introduction , Terms and definitions.
| ISO22002-1(PRP) continue: Management of purchased materials, Measures for prevention of cross contamination, Cleaning and sanitizing, Pest control, Personnel hygiene and employee facilities, Rework, Product recall procedures, Warehousing,, Product information/consumer awareness, Food defense, biovigilance and bioterrorism. | b.稽核規劃(Audit planning)、稽核準備(第一階段) Preparing for the audit (Stage 1)、 實施稽核(第二階段)Conducting the audit(Stage 2) c.稽核案例審查(Audit eview)、稽核報告和後續追蹤(Audit reporting and follow-up)
3.各標準作業程序書實務及案例 Standard operating procedures and case study
| continue: 環境監測計畫&防治交叉污染之建廠規劃 Environmental Monitoring Plan;EMP &Planning for plant construction to prevent cross-contamination
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Section 4: 11:15～ FSSC 6.0 additional requirement, Regulations and case study: Introduction to Food Safety Scheme Certification (FSSC), FSSC22000 guidance. | |||||||
Continue: Context of the organization, Leadership, Management Responsibilities. | |||||||
12：15- 13：20中餐及休息時間(Break) | |||||||
13：20 14：50 | Continue: Support, Resource Management, Planning.
| Continue: FSSC22000v6.0- additional requirement, food defense, food fraud |
| Role Play 2: CAC-HACCP:2020 /OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練 CAC-HACCP:2020 / OPRP /TACCP/VACCP plan case study and group presentation | |||
Role Play 1: ISO 22000:2018/Amd 1:2024&FSSC22000v6.0額外條文要求之分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2024 &FSSC22000v6.0 additional requirements. | |||||||
14：50 – 15：00 休息時間(Break) | |||||||
15：00 17：15 | Continue: ISO22000:2018/Amd 1:2024 (CAC-HACCP:2020): Operation, Prerequisite programmes (PRPs), Emergency preparedness and response, Hazard control, Control of monitoring and measuring, Verification related to PRPs and the hazard control plan, Control of product and process nonconformities. | Continue: FSSC22000v6.0- establishment of a food safety culture | Continue: ISO 22000:2018/Amd 1:2024 &FSSC22000v6.0分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2024 &FSSC22000v6.0 additional requirements.
Continue: ISO 22000:2018/Amd 1:2024&FSSC22000v6.0分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2018/Amd 1:2024 &FSSC22000v6.0 additional requirements. | continue: CAC-HACCP:2020 /OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練 CAC-HACCP:2020 / OPRP /TACCP/VACCP plan case study and group presentation | |||
Section 5: 1.CAC-HACCP:2020 a.製程的風險評估,危害分析，鑑別與評估 Process-based Risk assessment, hazard analysis, identification and assessment. b.顯著性危害(CCP/OPRPs)之鑑別與管制措施 Significant hazard- CCP/OPRPs identified, decision and control measures. | 課後作業檢討 、課程回顧和總複習(Homework review ,Course review and summary) | ||||||
17：15 – 18：30晚餐及休息時間(Break) | |||||||
18：30 20：00 | ISO22000:2018/Amd 1:2024 and case study: Validation, Verification , Performance evaluation, Internal audit , Management review, Improvement. | continue: Significant hazard- CCP/OPRPs identified, decision and control measures 2.TACCP,VACCP,QACCP &SDGs, Threat Assessment , Vulnerability Assessment &APS mitigation strategy 威脅性評估管制點及脆弱性評估及APS緩解策略,QACCP &永續發展目標SDGs | Module TL Module TL (SC) TL: Leading management system auditing teams. 分組分享及研討 Homework review | **筆試(2H) WRITTEN EXAMINATION
Course Critique & | |||
備註：上述所有課程時間為為大致上的安排，實際之時間、課程、師資以上課情形為主。本會保有對課程解釋、取消、延期、異動等相關權利，調整之內容將於本會網頁更新。
課程目錄
【注意事項】
- 因招生人數不足而未能開課者，將依轉班退費相關規定辦理。
- 開課當日及開課後恕無法申請退費及補課，課前不克前來請來電本會，若欲申請轉班或退費，將依轉班退費相關規定辦理。
- 本會保留課程合格師資、場地與時間異動之權利。
- 若上課前未收到本協會通知，請於開課前二天請來電確認是否開班，以告知上課地點。
- 請假時數不超過1/3，完成此訓練課程並通過考核者，可取得具加拿大IQCS認可之訓練課程合格雙證書，惟發證須申報國外審核，約需2個月之行政流程作業。
- 日後如學員欲從事驗證行業，須再具備實際見習稽核或專業技術經歷後，可作為未來自行登錄全球認可的FSSC22000、ISO22000主導稽核員條件之一。
- 本會課程一律採線上報名，請務必確認填寫資料是否正確，避免遺漏重要通知。
- 開課前3日寄發開課通知至已錄取學員提供之e-mail與手機簡訊，若未收到請來電本會。
- 本課程社團法人中華食品安全管制系統發展協會保有修改與解釋之權利；如有任何變更內容或詳細注意事項將公佈於協會網站，恕不另行通知。
- 報名提供之相關資訊，本會將遵守個人資料保護法之相關規定。
【聯絡資訊】
聯絡電話：04-22021188
傳真：04-22029025
聯絡窗口：教育訓練組
e-mail：edu@chinese-haccp.org.tw
服務時間：週一至週五9:00-18:00 (午休時間12:00-13:00)